Rebozar unos filetes y prepararles una salsa, tan sencilla y tan deliciosa.
Los
filetes de ternera, yo suelo pedir redondo, que me parece más tierno, y
ya son filetes pequeños. Se salan y se rebozan con harina y huevo. Se
fríen en aceite bien caliente. Se escurre el exceso de aceite en papel
absorbente.
Para la salsa necesitamos nata de cocinar y
cabrales. Se echa en una sartén el brick de nata y un trozo de queso
cabrales. A mi me gusta el sabor fuerte entonces echo un trozo “majo”.
Se remueve hasta que se deshaga completamente y se sirve por encima de
la carne.
Yo siempre suelo preparar un poco más de
salsa a posta, para que sobre, y la pongo en un recipiente pequeño y
directo a la nevera y cuando se enfría tenemos una crema de queso…… para
mojar pan, deliciosa.
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